Aquarela do Hollywood

The American Classic Trio: Milk Shakes, Potatos and Burguer

no Zé do Hamburguer

Uma das minhas comidas favoritas: hambúrgueres! E, para começar com chave de ouro o Aquarela Gastronômica, por que não uma das hamburguerias mais tradicionais de São Paulo? Não foi minha primeira vez no Zé do Hamburguer; já estive lá algumas outras vezes, mas sempre na unidade da rua Itapicuru – que não abre aos domingos – e recentemente tive a oportunidade de conhecer a unidade da rua Caiubi.

O ambiente é aconchegante, descontraído e lembra muito as hamburguerias americanas da década de 50 – considerado os Anos Dourados do hambúrguer –, tanto pela decoração e música ambiente quanto pelo tamanho do lugar, que é pequeno com a cozinha e balcão no primeiro andar e algumas mesas no segundo. Vale ressaltar que está sendo ampliado, atualmente.

Quando chegamos – fui com meu namorado –, fomos prontamente acomodados e atendidos. Começamos pelas bebidas:

• Shake Diner de Baunilha Crocante: maravilhoso, simplesmente! O ponto alto do dia: veio cremoso, em uma porção mais que generosa; o sabor da baunilha estava suave, presente e nada enjoativo.
• Limonada do Zé: ótima, adoçada sem exageros.
  
  
  
  
  

Continuamos com uma entrada, que não poderia ser nada mais nada menos que as clássicas batatas fritas. A tradicional da casa é a Batata do Zé, que eu já provei em outra oportunidade, então optamos por experimentar as:

• Chilli Fries: batata homemade, com ponto corretíssimo – crocante por fora e macia por dentro –; o chilli não era um chilli tradicional, realmente, mas, sim, um ragu de carne levemente apimentado e muito saboroso. O ponto fraco com certeza foi o cheddar, que era do tipo processado. Muito enjoativo, desequilibrou todo o prato.

A porção das batatas é muito generosa; comemos em dois, mas eu acredito que pode ser dividida até para 4 pessoas “normais”. Com certeza, serve bem 3 pessoas, e 2 mais do que bem.

A casa disponibiliza no cardápio 3 pontos para a carne: mal passada, ao ponto (rosado no centro) e bem passada. Depois da entrada, escolhemos dois lanches diferentes:

• Ford 51: Pão de hambúrguer, hambúrguer de cordeiro 200g grelhado, com queijo palmira, alface à Juliana e molho rosé; acompanham onion rings artesanais. O ponto veio errado – eu pedi “ao ponto” e veio bem passado – e eu odeio mortalmente carne bem passada. Além disso, o molho rosê desequilibrou o prato, estava muito salgado e a alface não veio “à Juliana”. As onion rings que acompanhavam estavam corretas: crocantes, secas e saborosas.
• Hollywood: Pão francês especial, hambúrguer de picanha com aroma de bacon 150g, queijo cheddar, alface americana, maionese artesanal. O ponto também veio errado – foi pedido mal passado e veio “ao ponto”; o cheddar, mais uma vez, desequilibrou o prato, chamando muita atenção no sabor geral do hambúrguer e alterando o sabor do sal geral. O palmito pupunha como acompanhamento surpreendeu mais do que o próprio lanche.
  
  
  
  
  

Além disso, também pedimos uma porção a parte de maionese, pois somos fãs desse molho. Muito saborosa, básica, com sabor suave de alho e algum tempero verde que apenas deu cor a ela, sem alterar sabor ou cheiro.

A qualidade do serviço foi regular. O garçom não anotou o pedido do Malte Shake – que cancelamos – e esqueceu de trazer a maionese, que foi pedida juntamente com as entradas, pedida mais 3 vezes e veio um pouco depois do lanche. No geral, tudo demorou muito e o garçom parecia desatento, talvez até sobrecarregado. Até mesmo a conta demorou para vir, e foi pedida duas vezes.

Em suma, acredito que não era um “bom dia”, mas eu realmente adoro esse lugar – com exceção do cheddar deles, claro! Vale a pena conhecer, seja para levar a família ou os amigos!

Preço total para duas pessoas: R$ 116,20 + R$11,62 (serviço) = R$ 127,82, ou R$ 63,91 por pessoa.

Custo/Benefício: regular.

Espera por mesa: não houve.

Tamanho das porções: grande.

Serviço: regular.

Ponto alto: Shake Diner de Baunilha Crocante.

Ponto fraco: cheddar processado utilizado nos pratos.

Avaliação geral: Merece uma segunda chance.

Endereço: Rua Caiubi, 1450, Perdizes, São Paulo - SP.

Horário de funcionamento: Segunda a quinta, das 12h às 0h; Sexta e sábado, das 12h às 4h; domingo, das 13h às 0h.

Delivery: Sim.

Telefone: (11) 3938-9748

Site: www.zedohamburger.com.br